Préparation
Commencer par bien nettoyer le poisson. A l’aide d’un couteau faire ensuite des traits sur le poisson .Laisser le poisson essorer dans une passoire.
Dans une poêle, faire torréfier la rondelle, les fausses noix de muscade, les 4 côtés et les djansans ou akpi jusqu’à ce qu’ils se colorent.
Pour mes sauces d’accompagnement
1- il s’agit simplement de la marinade du poisson
2-la mayonnaise
3- Ecraser 1 ou 2 piments frais et mélanger avec un peu de votre marinade .Ainsi vous obtiendrez un piment doux.il s’agit du rouge
Accompagnement au choix: frites de plantain, miondos, frite d’igname, pommes de terre.
Bonne dégustation.