Peut-on utiliser d'autres fruits?

Oui, les poires ou les coings peuvent également être utilisés.

Ce plat est-il adapté aux enfants?

Oui, c'est un plat doux et savoureux qui plaira aux enfants.

Bouillon de pommes au poulet

Name: Bouillon de pommes au poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: Pommes de terre; 1 poulet; 3 tomates; 4 gros oignons; 3 poivrons; 2 têtes d'ail; 1 gros gingembre; 6 pèbè; 5 rondelles; 1 poignée de ndjansang; 2 Cuillères à soupe de poivre blanc; 1 Cuillère à soupe d'herbe de province; Piment; 1 grosse tige de céleri; 2 grosses tiges poireau; 1 branche de basilic; 3 carottes; 4 feuilles de gingembre; 1/4 d'huile raffinée; Du sel.

Plat principal•

Spark's Kitchen

•Modifié le 17 janvier 2026•

4.5

(127)

Le bouillon de pommes au poulet est un plat réconfortant, idéal pour les soirées fraîches. Cette combinaison savoureuse de poulet tendre et de pommes juteuses ravira vos papilles et celles de vos invités.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

45 min

Ingrédients

20 éléments

4 pers.

Pommes de terre
1 poulet
3 tomates
4 gros oignons
3 poivrons
2 têtes d'ail
1 gros gingembre
6 pèbè
5 rondelles
1 poignée de ndjansang
2 Cuillères à soupe de poivre blanc
1 Cuillère à soupe d'herbe de province
Piment
1 grosse tige de céleri
2 grosses tiges poireau
1 branche de basilic
3 carottes
4 feuilles de gingembre
1/4 d'huile raffinée
Du sel.

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Dans un mixeur, mettre pèbè, rondelles, ndjansang, poivre blanc, herbe de province, ail, gingembre, oignon, cœur du poivron, un peu d’eau, mixer le tout.
Ajouter la moitié du mélange dans le poulet pour assaisonner, sans oublier le sel. Laisser mariner le poulet. Dans l’autre moitié du mélange écrasé, ajouter poireau, céleri, basilic, tomate et mixer à nouveau. Réserver.
Dans une marmite au feu, mettre les pommes avec du sel. Surtout pas d’eau. Ajouter les feuilles de gingembre, et laisser sécher l’eau. Cette étape est importante pour faire ressortir toute l’eau des pommes.
Ajouter ensuite le mélange écrasé, beaucoup d’eau et laisser mijoter environ 30 minutes.
Lorsque les pommes sont presque cuites, ajouter le poulet, le piment et de l’eau au besoin (c’est le bouillon). Laisser mijoter le temps que le poulet cuise.
Vérifier l’assaisonnement.
Ajouter les carottes et le poivron émincés.
Ajouter l’huile (facultatif). Éteindre le feu après 10 minutes.

C’est prêt !

Bonne dégustation !