La meilleure façon de conserver les pommes de terre crues épluchées est de les mettre au réfrigérateur avec de l’eau froide, car si nous les mettons sans rien elles s’oxyderont et deviendront noires.
Combien de temps peut-on laisser les pommes de terre dans l’eau ?
En principe, elles se gardent jusqu’à trois ou quatre jours. Mais il est vrai que plus on les consomme tôt, mieux c’est, car elles vont absorber de l’eau et cela n’est pas bon pour les pommes de terre. De plus, elles lâcheront trop d’eau durant la cuisson et elles ne seront pas cuites correctement.
Astuces
- Ajoutez quelques gouttes de citron ou de vinaigre afin qu’elles se conservent mieux. Étant des ingrédients acides, ils empêchent les pommes de terre de noircir.
- Une autre solution consiste à les conserver sous plastique. Le plastique doit les recouvrir et les coller complètement. Le mieux est de les envelopper dans un film une par une. Si c’est trop laborieux, l’autre option est de les conserver sous vide dans un sac hermétique, en suivant les étapes suivantes :
- Mettez les pommes de terre dans un sac en plastique hermétique et laissez le sac ouvert.
- Remplissez un bol ou une casserole d’eau et placez-y le sac. Cela permettra à l’air de s’échapper du sac.
- Retirez l’eau, sortez le sac, fermez-le et mettez-le dans le réfrigérateur.
Cependant, comme tout aliment, la durée de conservation est limitée ! En effet, le froid permet de ralentir la prolifération des bactéries et des moisissures. Les pommes de terre ne doivent pas rester plus de trois jours au réfrigérateur. Si vous souhaitez les consommer plus tard, la congélation est conseillée.