Haricots blancs
Astuces Cuisine & CréationsLes haricots blancs, tendres et savoureux, sont une véritable source de réconfort. Ils se marient parfaitement avec des herbes aromatiques et des légumes pour un plat riche en saveurs.
Ingrédients
6 éléments
- Jus de cuisson de la viande de mouton
- Huile
- Eau
- Sel
- Ail
- Tomate
Étapes de préparation
5 étapes
Triez et rincez les haricots, puis faites-les tremper si nécessaire (6 à 12 h). Égouttez. Le repère : grains bien hydratés. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.
Faites cuire dans de l’eau non salée jusqu’à tendreté (45 à 90 min selon la variété). Écumez si besoin. Le repère : un grain s’écrase facilement. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.
Faites revenir une base aromatique (oignon, ail, huile, tomate/épices) 3 à 5 minutes. Le repère : parfum marqué. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.
Ajoutez les haricots cuits et un peu d’eau de cuisson, puis laissez mijoter 10 à 15 minutes. Le repère : sauce qui enrobe.
Goûtez, ajustez et servez chaud avec riz/plantain/pain. Ajoutez du piment si souhaité. Le repère : plat fondant et bien assaisonné. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !