Sauce pistache à l’ivoiriene
La sauce pistache à l’ivoirienne est une délicieuse préparation qui apporte une touche unique à vos plats. Riche en saveurs et en couleurs, elle saura séduire vos invités et égayer vos repas quotidiens.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
45 min
Ingrédients
7 éléments
4 pers.
- Une poule (pondeuse),
- De la pâte de pistache,
- Des tomates,
- Des oignons,
- Du piment frais et sec
- De la tomate concentrée
- Du sel
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Guide complet
Préparation détaillée avec photos
Préparation
- Precuire environ 10 minutes les morceaux de poulet avec des dés d’oignon
- Rajouter les tomates, les oignons, les piments frais et sec, de l’eau puis porter à ébullition
- Attention ne pas rajouter de sel au risque d’avoir des grumeaux dans la sauce
- Pendant ce temps délayer la pâte ou la pâte de pistache dans un peu d’eau
- Rajouter la pistache délayée dans de l’eau à la sauce quand la sauce est en train de boullir
- Quand les légumes sont cuits, les (oignon, tomates et piment)
- Retirer, les écraser et les rajouter à la sauce
- Quand vous constatez que la sauce commence à s’alourdir, ajouter le sel et un bouillon culinaire si vous en consommez
- Laisser la sauce s’épaissir à votre goût et quand vous remarquez qu’il se forme un peu d’huile au-dessus de la sauce, il faut rectifier l’assaisonnement et c’est prêt.
NB: d’autres personnes préfèrent leur sauce pistache quand elle est blanche dans ce cas ne pas mettre de tomate concentrée ou de tomates
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Par
La cuisine de Fatim Gbane
Spécialiste des plats africains traditionnels et modernes, je partage 260 recettes allant des amuse-bouches aux plats principaux, avec une touche d'authenticité.
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