Djoumgblé = poudre de gombo sec
Préparation
- Faire cuire dans un bouillon les pattes et tripes de mouton environ 30 minutes
- Rajouter les morceaux de viande, les oignons, les tomates, le piment, la tomate concentrée et du sel puis porter à ébullition
- quand les légumes sont cuits, il faut les retirer (oignon, piment,tomates), les écraser puis les rajouter à la sauce avec la poudre de djoumgblé, du sel et un bouillon culinaire si vous en consommez.
- Laisser la sauce s’épaissir à votre convenance, rectifier l’assaisonnement et c’est prêt.
