Riz aux haricots
Naty Cooking DiaryLe riz aux haricots est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour toute occasion. Sa combinaison de textures et de saveurs en fait un incontournable de la cuisine maison. Simple à préparer, il ravira les papilles des petits comme des grands.
Ingrédients
12 éléments
- Riz
- Haricots aux yeux noirs
- Sel gemme
- Concentré de tomates
- Ail
- Gingembre
- Romarin
- Piment noir
- Spaghettis
- Huile
- Oignon
- Bouillon cube
Étapes de préparation
5 étapes
Triez et rincez les haricots, puis faites-les tremper si nécessaire (6 à 12 h). Égouttez. Le repère : grains bien hydratés. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.
Faites cuire dans de l’eau non salée jusqu’à tendreté (45 à 90 min selon la variété). Écumez si besoin. Le repère : un grain s’écrase facilement. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.
Faites revenir une base aromatique (oignon, ail, huile, tomate/épices) 3 à 5 minutes. Le repère : parfum marqué. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.
Ajoutez les haricots cuits et un peu d’eau de cuisson, puis laissez mijoter 10 à 15 minutes. Le repère : sauce qui enrobe.
Goûtez, ajustez et servez chaud avec riz/plantain/pain. Ajoutez du piment si souhaité. Le repère : plat fondant et bien assaisonné. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !