Préparation
- Faire revenir un demi-oignon dans un filet d’huile avec la tomate concentrée
- Ensuite rajouter les crabes, les oignons,les tomates, le piment, de l’eau et du sel puis porter à ébullition.
- Quand la sauce commence à bouillir, rajouter les morceaux de poisson frais
- Quand les légumes sont cuites, les retirer (la tomate, oignon et les piments ) les écraser dans puis renverser la purée obtenue dans la sauce.
- Rajouter également dans la sauce une cuillère à soupe de la saveur africaine, les gombos et un bouillon culinaire si vous en consommez.
- Laisser la sauce cuire à nouveau jusqu’à s’épaissir comme vous le souhaitez.
- En ce moment rectifier l’assaisonnement, laisser mijoter 5 minutes et c’est prêt
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