Des astuces pour corriger un plat trop salé

MÉTHODE 1 - Pomme de terre : Épluchez une grosse pomme de terre, coupez-la en gros cubes et plongez-la dans le plat. Laissez cuire 15-20 minutes. La pomme de terre absorbe l'excès de sel. Retirez-la avant de servir.

MÉTHODE 2 - Dilution avec eau ou bouillon non salé : Ajoutez de l'eau ou du bouillon non salé progressivement. Cette méthode fonctionne mieux pour les soupes et ragoûts. Augmentez aussi les autres ingrédients pour compenser.

MÉTHODE 3 - Crème ou lait : Pour les sauces crémeuses ou plats à base de tomate, ajoutez de la crème fraîche ou du lait. Les produits laitiers adoucissent la perception du sel sans le diluer.

MÉTHODE 4 - Sucre et acidité : Une pincée de sucre ou quelques gouttes de vinaigre blanc créent un contraste qui masque partiellement l'excès de sel. Ajoutez progressivement en goûtant.

MÉTHODE 5 - Pain ou riz : Pour les soupes et bouillons, ajoutez des croûtons de pain rassis ou quelques cuillères de riz cru. Ils absorbent le sel pendant la cuisson. Retirez avant service.

MÉTHODE 6 - Ajouter des protéines non assaisonnées : Incorporez des légumes, légumineuses ou viande non salés pour diluer le sel tout en enrichissant le plat. Cette méthode est idéale pour les ragoûts.