L’omelette est un repas très pratique et l’un des plus faciles à préparer, et constitue un véritable régal tant au déjeuner ou au dîner qu’au souper.
La version qui nous est la plus familière est l’omelette, légèrement doré à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur, et garnie de viande ou de légumes.
L’astuce pour obtenir de bons œufs est de ne pas trop les cuire ! Que vous brouillez, faites frire ou pochez, éteignez toujours la cuisinière quelques minutes avant que les œufs ne soient cuits, même s’ils semblent un peu coulants. Le reste de la chaleur les fera cuire à la perfection.
