Préparation
- Tailler la peau des mangues, les découper en petits morceaux puis les écraser au robot ou avec un Moulinex.
- Dans une casserole, mettre l’eau, le sucre, puis les mangues écrasées.
- Remuer puis laisser mijoter à petit feu en remuant de temps en temps.
- Au bout de 30min, réduire au maximum le feu et laisser complètement évaporer l’eau de cuisson pendant encore au moins 15mn, la couleur devrait avoir changé et la confiture épaisse.
- Ajouter enfin le sucre vanille ou la cannelle.
- Laisser refroidir totalement et servir dans des bocaux et garder au réfrigérateur pour votre utilisation quotidienne au petit-déjeuner ou pour tartiner vos gâteaux, crêpes, etc.
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