Peut-on utiliser d'autres types de farine?

Oui, vous pouvez expérimenter avec des farines sans gluten ou d'autres variétés comme la farine de pois chiche.

Les croquettes peuvent-elles être faites à l'avance?

Absolument, vous pouvez les préparer à l'avance et les conserver au réfrigérateur ou au congélateur.

Mélangez correctement le sucre + beurre + sucre vanillé.
Rajoutez les œufs entiers.
Ajouter ensuite la moitié de la farine.
Verser-y le lait, puis le reste de farine + la levure chimique + le sel, mélangez correctement jusqu’à obtenir une boule qui ne colle pas aux mains.
Laissez reposer plus au moins 1h, puis faites de toutes petites boules à la main ou alors applaudissez la pâte sur un plan de travail et découpez là.
Faire frire à feu moyen.

Pour tester une huile de friture de manière à ce que ça ne brûle pas, rajoutez au début du chauffage 1 croquette, 1 beignet… Puis laisser dorer.

Une fois doré, votre huile à prête pour faire une belle friture.

Mélangez correctement le sucre + beurre + sucre vanillé.
Rajoutez les œufs entiers.
Ajouter ensuite la moitié de la farine.
Verser-y le lait, puis le reste de farine + la levure chimique + le sel, mélangez correctement jusqu’à obtenir une boule qui ne colle pas aux mains.
Laissez reposer plus au moins 1h, puis faites de toutes petites boules à la main ou alors applaudissez la pâte sur un plan de travail et découpez là.
Faire frire à feu moyen.

Pour tester une huile de friture de manière à ce que ça ne brûle pas, rajoutez au début du chauffage 1 croquette, 1 beignet… Puis laisser dorer.

Une fois doré, votre huile à prête pour faire une belle friture.