Préparation
- Commencer par faire le tri des haricots
- Les nettoyer dans de l’eau propre verser cette eau et refaire la même opération deux fois,
- Faire bouillir les haricots dans de l’eau à laquelle vous ajouterez du sel jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres,
- En attendant que les haricots bouillissent, piler ou broyer au blender le gingembre, l’ail, la noix de muscade, le sel l’oignon et la tomate,
- Les haricots ayant bouilli, versé les dans une cocotte ajoutez-y de l’eau, de l’huile, le mélange d’épices pilé en remuant avec une cuillère en bois,
- Ajouter la feuille de laurier ainsi que les feuilles de céleris
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes le temps que l’eau ne diminue.
Facultatif: Vous pouvez y ajouter des cotes de bœuf ou de la viande de bœuf fraîche préalablement bouillie et épicé avec de l’ail, de l’oignon, des céleris qui sera versé au même moment que les haricots dans la cocotte OU vous pouvez juste ajouter la sauce de votre bouillon de bœuf ce qui relèvera le goût du haricot.
Servir avec du riz blanc, une salade de riz ou du riz parfumé.
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