Du couscous marocain
Recettes AfricainesLe couscous marocain est un plat emblématique de la cuisine nord-africaine, alliant saveurs et textures. Ce plat réconfortant, préparé à base de semoule de blé, est souvent servi avec une variété de légumes et de viandes savoureuses. Sa préparation est un véritable art qui rassemble les familles autour de la table.
Ingrédients
19 éléments
- 1 kgViande de bœuf
- 500G Couscous
- Sel
- 1 c. à c.Curry de poudre
- ½ c à c d'Herbe de provence
- 100 mlHuile
- 1Oignon
- 4 goussesAil
- 1 c. à c.Poivre
- 1 c. à c.Paprika
- ½cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 c. à s.Tomate concentrée
- Légumes de vos choix
- 1Bouquet de Persil
- Piment frais
- 1Bouquet de basilic
- Pois chiche en conserve
- 1 c. à s.Beurre
- Raisin sec
Étapes de préparation
5 étapes
Faites la mise en place pour “Du couscous marocain”: pesez les ingrédients, sortez les épices et préparez les ustensiles. Coupez ce qui doit l’être (oignon, herbes, viande/poisson) pour cuisiner sans stress. Le repère: tout est prêt avant d’allumer le feu.
Faites chauffer une poêle ou une marmite avec un filet d’huile, puis faites revenir les aromates 2 à 4 minutes. Ajoutez la protéine (viande, poisson, poulet) et faites dorer sans brûler. Le repère: une légère coloration apparaît et les sucs parfument le plat.
Ajoutez les éléments de cuisson (eau, tomate, légumes, épices) et mélangez pour bien enrober. Laissez mijoter 20 à 40 minutes selon le plat, en remuant de temps en temps. La sauce doit réduire et gagner en goût.
Pendant la cuisson, préparez l’accompagnement si besoin (riz, pâte, plantain, couscous). Goûtez et ajustez l’assaisonnement en fin de cuisson. Le repère: tout est bien cuit et équilibré.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour stabiliser la sauce et les textures. Servez chaud, ajoutez une touche de fraîcheur (herbes, citron, oignon cru) si vous aimez. C’est meilleur tout juste préparé.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !