1. Congeler les épinards frais
1. Lavez les épinards et séchez-les.
2. Placez les feuilles d’épinard à plat dans un sac de congélation et pressez.
3. Quand les sacs sont pleins, chassez l’air, fermez les sacs et placez-les au congélateur.
Mettez les épinards à décongeler quelques heures avant de les utiliser et retirez l’excès d’eau avant de les ajouter à un plat.
2. Blanchir les épinards
Vous pouvez aussi blanchir les épinards avant de les congeler afin de préserver leur couleur et leur goût plus longtemps. En revanche, cette technique ne conserve pas tous les nutriments. Blanchir les épinards avant de les congeler permettra également de les conserver plus longtemps au congélateur – jusqu’à un an.
1. Portez une large casserole d’eau à ébullition.
2. Ajoutez des feuilles préalablement lavées dans l’eau bouillante.
3. Mélangez les feuilles dans l’eau frémissante pendant deux minutes.
4. Transférez les feuilles dans un grand saladier rempli d’eau glacée. Laissez les épinards dans l’eau pendant deux minutes.
5. Séchez les épinards.
6. Placez les feuilles dans des sacs de congélation. Chassez l’air, fermez et congelez.
3 Congeler les épinards frais (version 2)
Avec cette techinque, vous pourrez conserver les épinards de 3 à 4 jours.
1. Sans laver ou blanchir, placez simplement les feuilles dans des sacs de congélation et congelez.