Soupe de mâchoiron pimentée aux pommes de terres
Mes délires en cuisineDécouvrez une soupe réconfortante qui réveille les papilles avec sa touche épicée. La douceur des pommes de terre s'associe parfaitement à la mâchoire pimentée, créant un équilibre délicieux.
Ingrédients
15 éléments
- 1 kgMâchoiron nettoyés et
- 4À 5 Carottes découpées
- Une dizaine de pommes de terre
- Piment frais
- Sel
- 2Poireaux
- Persil
- Poivrons verts
- 4Tomates découpées
- 20 gAines de djansan
- Thym
- Laurier
- 1 c. à s.Herbe de
- 1 têteAil
- 1Oignon
Étapes de préparation
5 étapes
Faites la mise en place pour “Soupe de mâchoiron pimentée aux pommes de terres”: pesez les ingrédients, sortez les épices et préparez les ustensiles. Coupez ce qui doit l’être (oignon, herbes, viande/poisson) pour cuisiner sans stress. Le repère: tout est prêt avant d’allumer le feu.
Faites revenir oignon/ail/épices 3 à 5 minutes, puis ajoutez la viande/poisson si le plat en contient. Laissez colorer légèrement pour développer le goût. Le repère: ça devient bien parfumé et le fond de marmite se teinte.
Ajoutez l’eau ou le bouillon et portez à frémissement. Laissez mijoter 25 à 45 minutes selon l’ingrédient principal, en écumant si nécessaire. Le bouillon doit rester clair et sentir bon.
Ajoutez les légumes/feuilles/gombo en fin de cuisson pour garder une belle texture. Laissez cuire encore 10 à 15 minutes en remuant doucement. Le repère: c’est tendre mais pas écrasé.
Rectifiez sel, piment et épices, puis laissez reposer 5 minutes hors du feu. Servez chaud, avec pain, riz ou autre accompagnement. Une touche d’acidité (citron) peut réveiller l’ensemble.
Par
Mes délires en cuisine
Côte d'Ivoire
Passionnée de cuisine ivoirienne et africaine, je partage plus de 400 recettes authentiques : des plats principaux savoureux aux desserts gourmands, en passant par la boulangerie maison et les sauces traditionnelles.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !