Préparation
- Laver bien les morceaux de viande, les mettre dans une casserole avec beaucoup d’eau.
- Porter au feu (sur charbon la veille est idéale pour une cuisson parfaite)
- Laisser cuire toute la nuit
- Le lendemain matin, continuer la cuisson.
- Ajouter les oignons tomate et poivrons coupés grossièrement
- Ajouter le sel, les épices au choix, ail persil, gingembre, piment…
- Laisser mijoter.
- Rectifier l’assaisonnement s’il le faut…
Servir chaud
NB: Pour la cuisson naturelle, il faut commencer la veille sur charbon pour que ça soit bien cuit.
