Soupe de bœuf au curry.
Les recettes de Miss LopyLa soupe de bœuf au curry est un plat réconfortant et parfumé qui réchauffe les cœurs. Sa combinaison d'épices exotiques et de viande tendre en fait un délice irrésistible. Parfaite pour un dîner convivial, elle séduira vos invités à coup sûr.
Ingrédients
15 éléments
- 1 kgFilet de bœuf
- 3 gOsses c. à s. de poudre de curry
- 1/4 verreHuile
- 2Oignons
- 2 gOsses tomates
- 1 têteAil
- 1Poignée Dés de ciboulette
- 1 c. à c.Gingembre frais
- Poivre
- 2Carottes
- 3Pommes de terre
- 1Poignée Haricots verts
- 1 c. à c.Pili-pili sauce
- 1 c. à s.Sauce soja
- 1Poignée Champignons secs
Étapes de préparation
5 étapes
Faites la mise en place pour “Soupe de bœuf au curry.”: pesez les ingrédients, sortez les épices et préparez les ustensiles. Coupez ce qui doit l’être (oignon, herbes, viande/poisson) pour cuisiner sans stress. Le repère: tout est prêt avant d’allumer le feu.
Faites revenir oignon/ail/épices 3 à 5 minutes, puis ajoutez la viande/poisson si le plat en contient. Laissez colorer légèrement pour développer le goût. Le repère: ça devient bien parfumé et le fond de marmite se teinte.
Ajoutez l’eau ou le bouillon et portez à frémissement. Laissez mijoter 25 à 45 minutes selon l’ingrédient principal, en écumant si nécessaire. Le bouillon doit rester clair et sentir bon.
Ajoutez les légumes/feuilles/gombo en fin de cuisson pour garder une belle texture. Laissez cuire encore 10 à 15 minutes en remuant doucement. Le repère: c’est tendre mais pas écrasé.
Rectifiez sel, piment et épices, puis laissez reposer 5 minutes hors du feu. Servez chaud, avec pain, riz ou autre accompagnement. Une touche d’acidité (citron) peut réveiller l’ensemble.
Par
Les recettes de Miss Lopy
Côte d'Ivoire
Cuisinière passionnée basée en Côte d'Ivoire, je propose plus de 240 recettes : apéritifs, desserts, marinades et plats principaux aux saveurs africaines.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !