Attiéké au poulet et poisson
Recettes AfricainesL'attiéké au poulet et poisson est un plat savoureux qui allie la douceur de l'attiéké, une semoule de manioc fermentée, à la richesse du poulet et du poisson. Ce mélange de saveurs et de textures en fait un plat incontournable de la cuisine ivoirienne, idéal pour les repas en famille.
Ingrédients
20 éléments
- 500G Attiéké précuit
- 1 kgCuisses de poulet
- 1Poisson frais
- 2Citrons
- 1 c. à c.Paprika
- 1 c. à c.Curry en poudre
- 1 c. à c.Gingembre en poudre
- Sel
- Poivre
- 3Bananes plantains
- 1Concombre
- 1Tomate
- 1Poivron
- 3Oignons
- 2 c. à s.Moutarde
- 4 goussesAil
- Persil
- Huile végétale
- Sauce piment
- 1 cubeBouillon
Étapes de préparation
5 étapes
Faites la mise en place pour “Attiéké au poulet et poisson”: pesez les ingrédients, sortez les épices et préparez les ustensiles. Coupez ce qui doit l’être (oignon, herbes, viande/poisson) pour cuisiner sans stress. Le repère: tout est prêt avant d’allumer le feu.
Faites chauffer une poêle ou une marmite avec un filet d’huile, puis faites revenir les aromates 2 à 4 minutes. Ajoutez la protéine (viande, poisson, poulet) et faites dorer sans brûler. Le repère: une légère coloration apparaît et les sucs parfument le plat.
Ajoutez les éléments de cuisson (eau, tomate, légumes, épices) et mélangez pour bien enrober. Laissez mijoter 20 à 40 minutes selon le plat, en remuant de temps en temps. La sauce doit réduire et gagner en goût.
Pendant la cuisson, préparez l’accompagnement si besoin (riz, pâte, plantain, couscous). Goûtez et ajustez l’assaisonnement en fin de cuisson. Le repère: tout est bien cuit et équilibré.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour stabiliser la sauce et les textures. Servez chaud, ajoutez une touche de fraîcheur (herbes, citron, oignon cru) si vous aimez. C’est meilleur tout juste préparé.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !