Peut-on utiliser d'autres morceaux de dinde?

Oui, les cuisses de dinde peuvent également être frites de la même manière.

Quel type d'huile est recommandé pour la friture?

L'huile de tournesol ou de pépins de raisin est idéale pour la friture en raison de leur point de fumée élevé.

Cuisine de Chez Nous
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Plat principal

Croupion de dinde frit

Name: Croupion de dinde frit
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: Croupion de dinde,; Oignons,; Ail,; Gingembre,; Anis,; Poivre noir,; Clous de girofle,; Feuilles de laurier; Sel,; Bouillon,; Huile.

Plat principal•

Saveurs des Maisons Togolaises

•Modifié le 17 janvier 2026•

4.5

(127)

Le croupion de dinde frit est un délice croustillant et savoureux qui ravira vos papilles. Cette partie de la dinde, souvent négligée, se transforme en un plat irrésistible grâce à sa cuisson dorée et son assaisonnement parfait. Idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis !

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

45 min

Ingrédients

11 éléments

4 pers.

Croupion de dinde,
Oignons,
Ail,
Gingembre,
Anis,
Poivre noir,
Clous de girofle,
Feuilles de laurier
Sel,
Bouillon,
Huile.

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Nettoyer et laver les croupions
Mixer les épices
Mariner les croupions avec la mixture d’épices ( oignons, ail, gingembre, anis, poivre noir, clous de girofle), les feuilles de laurier, le sel, et de l’oignon émincé
Laisser reposer quelques heures
Précuire à feu moyen avec un peu d’eau pendant une vingtaine de minutes
Frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés,

C’est prêt.