Préparation
- Laver votre viande et la cuire dans une eau salée avec du poireau finement haché ,et réserve son jus de cuisson
- Découper les gombos et les mixer grossièrement, pas très cuit,, mettre dans un bol, ajouter une poignée d’eau,battre avec une fourchette et réserver
- Ecraser le reste des ingrédients,
- Dans une casserole, faire blanchir les oignons sans les dorer, mettre les crevettes, les faire dorer même 1omn en tournant en permanence,
- Ajouter la viande, les condiments écrasés, cuire à feu moyen, assaisonner,
- Quand ca commence à dessécher, ajouter le jus de cuisson de la viande, porter à ébullition,
- Verser le gombo dessus, attendre qu’il commence à s’éparpiller avant de tourner,
- Cuire à casserole ouverte pendant 20mn.
