Délicieux thiep revisité

Préparation

1. Préparez votre nokoss, en mixant persil, ail,poivrons, oignon, laurier, poivre, gingembre et marinez votre poisson toute la nuit.
2. Le lendemain, faites frire le poisson et réservez.
3. Utilisez l’huile de friture pour frire un oignon découpé en julienne, l’escargot de mer, deux cuillères à soupe de tomate pâte, 6 tomates fraîches rendues en purée, bien frire tout cela.
4. Après cette étape, ajoutez les légumes et mettre l’eau de la cuisson des légumes et du riz.
5. Une fois que l’eau commence à bouillir mettre le poisson frit.
6. Entre-temps, préparez votre riz à la vapeur pendant 15 mn.
7. Retirez les légumes après leur cuisson et le poisson. Mettre le riz et diminuer l’eau de cuisson si nécessaire.

1. Faites bouillir les feuilles, une fois cuite, mixez les grains de soumbala, un oignon, une tomate fraîche, 3 gousses d’ail, un piment frais.
2. Rajoutez aux feuilles d’oseille, et cuire dans une petite casserole avec un peu de sel ou un cube à votre convenance.

1. Utiliser du piment frais rouge que j’ai mixé avec un oignon et 3 gousses d’ail.
2. Faites cuire cela en rectifiant l’assaisonnement.
3. Décorez à votre convenance et servez.