Préparation
- Cuire les poissons fumés et les champignons dans un bouillon avec les tomates, la tomate concentrée, le piment frais et sec, les oignons, et du sel
- Quand la sauce commence à boullir, rajouter le gombo
- Une fois les légumes (tomate, oignons et tomates) sont cuits, les retirer, ensuite les écraser puis les rajouter à la sauce avec un bouillon culinaire si vous en consommez.
- Écraser grossièrement le gombo et les rajouter à la sauce également
- Laisser la sauce s’épaissir à votre goût,
- Rectifier l’assaisonnement et c’est prêt.
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