Du poulet frit (Simple et delicieuse)

Dans un grand bol, mélangez l'ail, le gingembre, le jus de citron, le sel, le poivre, le paprika, le cumin et le piment de Cayenne. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien pour les enrober de la marinade. Laissez mariner au réfrigérateur au moins 1 heure, idéalement toute une nuit.

Dans un plat creux, versez la farine assaisonnée d'une pincée de sel, poivre et paprika. Si vous optez pour une panure, préparez aussi un bol avec les œufs battus. Sortez le poulet mariné et égouttez légèrement le surplus de marinade.

Enrobez chaque morceau de poulet dans la farine assaisonnée en veillant à bien couvrir toute la surface. Pour une croûte plus épaisse, trempez dans l'œuf puis re-enrobez de farine. Tapotez pour enlever l'excès de farine.

Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande cocotte à 175°C. L'huile doit être à la bonne température avant d'y plonger le poulet. Plongez délicatement les morceaux de poulet dans l'huile chaude par fournées de 4 à 5 pièces maximum.

Faites frire à 175°C pendant 12 à 15 minutes pour les cuisses et pilons, 8 à 10 minutes pour les ailes, en retournant à mi-cuisson. Le poulet est cuit quand il est doré uniformément et que le jus qui s'en écoule est clair.

Égouttez le poulet frit sur du papier absorbant. Laissez reposer 3 minutes avant de servir pour que le jus se redistribue dans la chair. Servez chaud accompagné de quartiers de citron, de persil frais et d'une sauce pimentée maison.