Biekosseu ou bieukosseu au poisson-chat le tout accompagné de foutou banane bien sucré.

1. Bien nettoyer le poisson mâchoiron ou poisson chat avec de l’eau chaude afin de retirer l’odeur et aussi tout le gluant.
2. Mixez ou écrasez grossièrement oignons + tomates + ail + oignon vert + piments rouge.
3. Tapissez le fond de votre casserole de feuilles d’attiéké ou de feuilles de plantains
4. Déposez ensuite les morceaux de poisson et renverser la mixture mélangée au sel ou au cube d’assaisonnement.
5. Recouvrir avec les feuilles afin de cuire la sauce à l’étouffée pendant 30 minutes à feu moyen.
6. J’ai ajouté volontairement 1/4 de verre d’eau avant dans ma sauce.
7. À défaut d’avoir les feuilles de bananier, j’ai utilisé du papier alu pour recouvrir ma préparation.

Sauce aubergine brute :

1. Cuire tous les ingrédients ensemble et mixer grossièrement avec un verre d’eau.
2. Remettre au feu 5 à 10 minutes.
3. C’est prêt servir avec du FOUTOU ( plantain + manioc cuits et ensuite pilé afin d’obtenir une belle boule homogène ) ou du riz nature.

Avant la cuisson. Poisson + légumes mixés.