Lentilles au gras

Bouillir les lentilles dans de l eau simple avec un peu de bicarbonate et de sel. Comptez 10 à 25 minutes selon l’intensité du feu. Le liquide doit réduire et devenir plus nappant.

Faire une petite sauce à part des oignons, tomates, poivrons. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Assaisonner comme on veut et quand c est prêt on ajoute les lentilles essorées. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Mélanger et laisser mijoter à feu doux quelques minutes et c est prêt. Comptez 10 à 25 minutes selon l’intensité du feu. Le liquide doit réduire et devenir plus nappant.

Préparez tous les ingrédients : lavez, épluchez et découpez selon la recette. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Faites chauffer l’huile et faites revenir oignon/ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Laissez 3 à 6 minutes. La surface doit prendre une légère coloration dorée.

Laissez 3 à 6 minutes. La surface doit prendre une légère coloration dorée.

Incorporez le reste (tomates/épices/eau ou bouillon) puis laissez mijoter à feu doux. Comptez 10 à 25 minutes selon l’intensité du feu. Le liquide doit réduire et devenir plus nappant.

Rectifiez l’assaisonnement, laissez reposer 2 minutes, puis servez bien chaud. Laissez reposer 30 à 60 minutes. Les arômes doivent bien parfumer l’ensemble.