Tous les types de viande peuvent être cuisinés de plusieurs manières, mais il existe des morceaux de viande qui sont meilleurs que d’autres lorsqu’ils sont cuits d’une certaine manière.
Voici les suggestions et les méthodes de cuisson appropriées pour eux :
Le meilleur type de viande pour griller
- Côtes ou “plumes” de veau : sèches très adaptées aux grillades.
- Viande de poitrine : Elle se prête très bien aux grillades.
- Cuisse de veau : convient aussi très bien à la grillade.
Le meilleur type de viande pour kebab
Voici les meilleurs types de viande pour les kebabs :
- Viande d’agneau : convient pour le kebab, c’est-à-dire pour griller sur du charbon de bois.
- Les filets, se prêtent également à la cuisson au charbon de bois.
Le meilleur type de viande pour la sauce
Voici les meilleurs types de viande pour les sauces :
- Pour les différentes sauces, l’idéal serait de choisir la viande de veau pas trop grasse, très tendre et facile à cuire
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