Préparation
- Mixez persil, ail, les feuilles du poireau,ciboulette, poivron vert, le gingembre en ajoutant le poivre, le jus de citron , la moutarde, le paprika, la coriandre et les sept épices.
- Marinez vos morceaux de poulet avec cette mixture pendant une heure ou toute la nuit.
- Après ce temps, faites précuire votre poulet, passez à la friture et réservez.
Pour la sauce tomate
- Mixez poivron rouge, un oignon, piments frais rouges, tomates fraîches, deux gousses d’ail, laurier, petit morceau de gingembre, sel ou cube poulet si vous en consommez et un peu d’huile.
- Faites cuire jusqu’à ce que l’huile apparaisse, rectifiez l’assaisonnement c’est prêt.
Pour le riz au curry
- Mettre votre marmite au feu,
- Ajoutez de l’huile selon la quantité du riz,
- Ajoutez un oignon en lamelles, laissez mijoter 5 mn,
- Ajoutez les tiges de poireau découpées en petits morceaux, le curry, un peu de mixture de ( poivron, ciboulette, gingembre, poivre, laurier) et ajoutez l’eau de la cuisson du riz , du sel ou cube poulet si vous en consommez.
- Quand l’eau du riz commence à bouillir,
- Lavez bien votre riz, mettre dans la marmite , vérifier la quantité d’eau selon la quantité du riz. Lorsque l’eau du riz est complètement finie, terminer la cuisson à feu doux.
- Servez votre riz en ajoutant, la pâte d’accompagnement sauce tomate au poivron et le poulet frit
