Peut-on utiliser du poisson congelé?

Oui, mais assurez-vous de le décongeler complètement avant la cuisson.

Quel type de poisson est le meilleur pour cette recette?

Le thon, le doré ou tout autre poisson à chair ferme fonctionnent bien.

Cuisine de Chez Nous
/
Plat principal

Délicieux tchep au poisson

Name: Délicieux tchep au poisson
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: Poisson frais,; Du riz cassé (vous pouvez utiliser le type de riz que vous voulez),; Des carottes,; Un choux,; Des aubergines,; Du manioc (j'ai utilisé de la pomme de terre),; Du gombo,; Un morceau de courge,; Piment frais et sec,; Oignons,; Yet (escargots de mer faisandé),; Guedj (adjovant ou poisson faisandé); De la persillade de chez Les marinades de ninie

Plat principal•

La cuisine de Fatim Gbane

•Modifié le 17 janvier 2026•

4.5

(127)

Le tchep au poisson est un plat sénégalais savoureux qui ravira vos papilles. Avec ses arômes envoûtants et ses ingrédients frais, il est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

45 min

Ingrédients

13 éléments

4 pers.

Poisson frais,
Du riz cassé (vous pouvez utiliser le type de riz que vous voulez),
Des carottes,
Un choux,
Des aubergines,
Du manioc (j'ai utilisé de la pomme de terre),
Du gombo,
Un morceau de courge,
Piment frais et sec,
Oignons,
Yet (escargots de mer faisandé),
Guedj (adjovant ou poisson faisandé)
De la persillade de chez Les marinades de ninie

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Faire une farce avec du piment sec, la persillade et du sel
Mariner les morceaux de poisson avec la farce et les frire.
Faire une autre farce avec de l’oignon écrasé négligemment avec de la persillade du piment sec
Découper les légumes carotte, choux, courge, aubergines, et de l’oignon puis réserver
Faire revenir les dés d’oignons découpés avec le yet, le guedj et la deuxième farce.
Laisser mijoter un moment puis vous pouvez rajouter du sel et votre bouillon culinaire si vous en consommez, de l’eau et les légumes puis porter à ébullition.
Rajouter les morceaux de poisson pour 10 à 15 minutes de cuisson avec les légumes en fin de cuisson.
Quand les légumes sont cuits, les retirer avec les morceaux de poisson
Rajouter le riz déjà cuit à la vapeur et laisser cuire à feu doux.

Par

La cuisine de Fatim Gbane

Spécialiste des plats africains traditionnels et modernes, je partage 260 recettes allant des amuse-bouches aux plats principaux, avec une touche d'authenticité.

Voir toutes les recettes →

Sauvegarder

Retrouvez cette recette plus tard

Vous avez testé cette recette ?

Partagez votre expérience et aidez d'autres cuisiniers !

Notez cette recette

Cliquez sur les étoiles pour noter

Ajouter une photo

Avis récents

12 avis

M

Marie L.

Délicieux tchep au poisson | Cuisine de Chez Nous

Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.

P

Pierre D.

Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !