Foufou et sauce claire : recette ivoirienne traditionnelle
Les recettes de Miss LopyDécouvrez une sauce originale qui allie la douceur de la banane mûre à la richesse de l'huile de palme. Cette sauce claire foufou ajoutera une touche exotique à vos plats principaux. Un mélange savoureux qui ravira les papilles des petits comme des grands.
Ingrédients
13 éléments
- 3Poissons brochets moyens fumés
- 3Crabes
- 6 morceauxViandes fumées
- 6 c. à s.Huile de palme rouge
- 2Oignons violets
- 2Tomates
- 2 c. à s.Poudre de apki
- 1Petite tige de kablè
- 1Petit poisson faisandé
- 3Aubergines blanches
- 6Gombos
- 1Petit doigts de manioc frais
- Sel
Étapes de préparation
7 étapes
Dans une casserole, mettre la viande fumée lavée avec un verre d eau un peu de sel et mettre au feu 20 minutes à couvert. Prenez 5 à 10 minutes de mise en place. Tout doit être prêt et à portée de main.
Ajoutez après ce temps les oignons la tomate le poisson fumé les crabes le kablè ( laurier africain) l huile de palme rouge et mouiller à hauteur encore 20 minutes. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Retirez les légumes cuits pour les écraser à la pierre ou au mixeur en ajoutant la poudre de akpi ou le djangsang le manioc frais rapé le morceaux de poisson faisandé ou adjovan ou guédjeu. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Renverser la mixture dans la sauce et sans oublier de mettre les aubergines le piment et les gombos. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Ajoutez de l eau si nécessaire. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Rectifier l assaisonnement avec du sel au besoin. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Juste 15 minutes à feu moyen et c est prêt. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Par
Les recettes de Miss Lopy
Côte d'Ivoire
Cuisinière passionnée basée en Côte d'Ivoire, je propose plus de 240 recettes : apéritifs, desserts, marinades et plats principaux aux saveurs africaines.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !