Sauce gombo aux fruits de mer et au chinchard fumé à la togolaise
Saveurs des Maisons TogolaisesLa sauce gombo aux fruits de mer et au chinchard fumé est un plat riche en saveurs qui éveillera vos papilles. Avec son goût unique et sa texture onctueuse, elle incarne la cuisine togolaise dans toute sa splendeur. Parfaite pour un repas convivial, elle impressionnera vos invités.
Ingrédients
14 éléments
- Gombo
- Huile rouge
- Fruits de mer
- Crabe
- Chinchard fumé
- Piments
- Oignon
- Gingembre
- Anis vert
- Poivre
- Sel et bouillon
- Ail
- Tomate
- Tomates
Étapes de préparation
5 étapes
Préparez tous les ingrédients : lavez, épluchez et découpez selon la recette. Prenez 5 à 10 minutes de mise en place. Tout doit être prêt et à portée de main.
Faites chauffer l’huile et faites revenir oignon/ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Laissez 3 à 6 minutes. La surface doit prendre une légère coloration dorée.
Laissez 3 à 6 minutes. La surface doit prendre une légère coloration dorée.
Incorporez le reste (tomates/épices/eau ou bouillon) puis laissez mijoter à feu doux. Comptez 10 à 25 minutes selon l’intensité du feu. Le liquide doit réduire et devenir plus nappant.
Rectifiez l’assaisonnement, laissez reposer 2 minutes, puis servez bien chaud. Laissez reposer 30 à 60 minutes. Les arômes doivent bien parfumer l’ensemble.
Par
Saveurs des Maisons Togolaises
Ambassadrice de la cuisine togolaise, je partage les saveurs authentiques de nos maisons : entrées, boissons et plats traditionnels.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !