Poisson au poivre avec sa sauce douce et épicée
The Call's of AfricaLe poisson au poivre est un plat savoureux qui combine la tendreté du poisson avec une sauce douce et épicée irrésistible. Parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, il ravira les papilles des amateurs de fruits de mer. Sa simplicité et son goût riche en font un incontournable de la cuisine française.
Ingrédients
17 éléments
- Poisson merlu entier
- 5Tomates
- 1Poivron rouge
- 2Piments forts
- 1Oignon moyen
- 1Tige d'oignon vert
- 5 goussesAil
- ½ gingembre
- 2 CubesAssaisonnement/bouillon
- 1 c. à c.Sel
- ½ c à c de poivre blanc moulu
- 1 tasseHuile
- Huile
- Mi c à c d'ail en poudre
- Mi c à c de gingembre en poudre
- Mi c à c de poudre d'oignon
- Oignons
Étapes de préparation
12 étapes
Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.
Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.
Assaisonner le poisson avec une demi-cuillère à café de sel, de poudre d ail, de poudre de gingembre et de poudre d oignon. Bien mélanger pour enrober et réserver Mélangez 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien liée.
Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.
Faites frire le poisson jusqu à ce qu il soit doré de chaque côté Travaillez à feu moyen-vif et laissez bien colorer avant de retourner : la surface doit être dorée, pas brûlée. Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 4 à 8 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et une bonne odeur grillée.
Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.
Cuire le poisson dans l huile pendant environ 8 minutes (environ 4 minutes de chaque côté) puis le retirer et le déposer sur du papier absorbant pour absorber l excès d huile Laissez cuire doucement en surveillant : la sauce doit réduire et napper la cuillère. Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée.
Dans un mélangeur, mettre les tomates, les oignons, le poivron, l ail, le gingembre et les oignons verts. Mixer en purée Mélangez 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien liée.
Versez une tasse d huile dans une autre casserole. Laisser chauffer à feu vif environ 5 minutes puis verser la purée Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.
Laissez cuire environ 10 minutes jusqu à ce que la sauce poivron/tomate rétrécisse et commence à coller au fond de la casserole Laissez cuire doucement en surveillant : la sauce doit réduire et napper la cuillère. Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée.
Ajouter une demi-cuillère à café de sel, de Maggi et de poivre blanc moulu. Bien mélanger Mélangez 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien liée.
Ajouter le poisson frit et remuer pour s assurer que la sauce enrobe bien le poisson. Laisser mijoter environ 3 minutes puis éteindre le feu
Par
The Call's of Africa
Cameroun
Ambassadrice de la cuisine camerounaise, je partage 160 recettes traditionnelles : apéritifs, desserts, marinades et plats savoureux d'Afrique.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !