Sauce d’akpi grillé

Préparation

1.  Dans une marmite, mettre le poulet fermier et y ajouter 1/2 oignon découpé en lamelles, plus du sel, le bouillon d’assainissement et un peu de poivre noir où blanc
2. Faire revenir le tout pendant 5min, ajouter un peu d’eau et laisser cuire pendant 20 à 25min
3. Mixer le piment sec, le poisson sec, le poivre noir ou blanc, crevettes séchées, un peu de soumbala, un peu d’akpi, un peu de Pébé et un peu de clou de girofle ( mixture d’épice)
4. Rajouter les oignons, les tomates ( non découpés) les 4 côtés et la mixture d’épice
5. Laisser au feu, pendant ce temps, mettre de l’huile dans une casserole et ajouter l’Akpi pour griller( laisser bien dorés)
6. Mixer l’Akpi grillé et rajouter dans la sauce
7. Retirer les oignons, les tomates et mixés le tout
8. Renverser la mixture obtenue dans la sauce et bien mélanger
9. Rajouter 2 piments frais et un peu de bouillon d’assainissement
10. Laisser cuire jusqu’à obtenir un peu d’huile sur la sauce