Peut-on utiliser des bananes plantains?

Oui, les bananes plantains peuvent être utilisées pour une texture différente.

Cette recette est-elle épicée?

Oui, la sauce contient des épices qui lui donnent un bon piquant.

Foutou de banane et sa sauce aubergines au poulet fumé bien épicée

Name: Foutou de banane et sa sauce aubergines au poulet fumé bien épicée
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 400 g d'aubergines africaines; 1 poulet fumé; 3 tomates; 1 gros oignon; Du piment; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; 3 cuillères à soupe d'huile; 1 cuillère à soupe d'akpi écrasé; De la poudre de poisson; 1 cube d'assaisonnement

Dîner•

Recettes de cuisine Ivoire et plus

•Modifié le 17 janvier 2026•

4.5

(127)

Le foutou de banane est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les amoureux de la cuisine créole. Accompagné d'une sauce aubergines au poulet fumé bien épicée, il promet une explosion de saveurs en bouche.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

Foutou de banane et sa sauce aubergines au poulet fumé bien épicée

45 min

Ingrédients

10 éléments

4 pers.

400 g d'aubergines africaines
1 poulet fumé
3 tomates
1 gros oignon
Du piment
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
3 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe d'akpi écrasé
De la poudre de poisson
1 cube d'assaisonnement

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Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Lavez, faites cuire les aubergines,mixez et réservez
Faites chauffer l’huile dans une casserole, ajoutez l ‘oignon émincé, la pâte de tomate concentré
Ajoutez la mixture de tomate , d’oignons et de piment
, ajoutez dans la casserole, laissez mijoter une dizaine de minutes, ajoutez le poulet fumé,la poudre de poisson ,du piment frais, la mixture d’ aubergines, le cube, le laurier,l ‘akpi , mélangez et couvrez d’environ un litre et demi d’eau.
Laissez bouillir une 40 minutes,salez
Continuez la cuisson 10 mn à feu doux
Servez avec du riz,du foutou