Très pratiques et économiques, les boîtes de conserve font partie des aliments particulièrement utilisés en cuisine. La plupart de ces légumes en boîte sont conservés dans une saumure, un liquide salé. Les rincer à l’eau claire avant de les consommer est alors une bonne façon de réduire leur teneur en sel. Sachez que certaines recettes contiennent aussi du sucre ajouté, c’est notamment le cas des petits pois et du maïs.
Rincer les légumineuses en conserve
Les boîtes de conserve sont idéales si vous souhaitez manger des légumineuses, mais que vous manquez de temps pour les faire cuire vous-même. Pour faciliter la digestion et éviter les ballonnements, il est toutefois recommandé de rincer les haricots blancs ou rouges, les lentilles ou les pois chiches, les petits pois ou maïs doux avant de les incorporer dans votre recette.
