Peut-on remplacer les pistaches par d'autres noix?

Oui, vous pouvez utiliser des noix de cajou ou des amandes, mais le goût sera différent.

Est-ce que ce plat est adapté aux végétariens?

Oui, cette recette est entièrement végétarienne.

Met de pistache a l’honneur

Name: Met de pistache a l’honneur
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: Pistache,( graine de courge); Viande,; Ecrevisses,; Oeuf,; Piment,; Sel,; cube,; 1 cuillère à soupe de poivre noir,; Feuille de bananier.

Non classé•

O Délice de Titine

•Modifié le 17 janvier 2026•

4.5

(127)

Découvrez une recette qui met à l'honneur la pistache, un ingrédient délicat et savoureux. Ce plat principal ravira vos convives par son goût unique et sa texture croquante. Idéal pour une occasion spéciale ou un repas convivial.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

45 min

Ingrédients

9 éléments

4 pers.

Pistache,( graine de courge)
Viande,
Ecrevisses,
Oeuf,
Piment,
Sel,
cube,
1 cuillère à soupe de poivre noir,
Feuille de bananier.

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Nettoyer les écrevisses,
Faire cuire votre viande et découper en petits morceaux
Ecraser poivre, et piment
Ecraser votre pistache , mettre dans un grand saladier,
Ajouter les épices écrasées, la viande, les œufs, le jus de cuisson( dans lequel vous avez mis sel et cube) par petite quantité en jugeant car la pâte ne doit pas être liquide mais onctueuse et sans grumeaux,
Vérifier l’assaisonnement et rectifier si besoin.
Prenez les feuilles préalablement nettoyées et une assiette creuse.
Pliez la feuille en deux et placez-la délicatement dans l’assiette de sorte qu’elle en prenne la forme.
Remplissez la feuille de votre pâte et ficeler soigneusement le paquet Disposez votre boule dans la casserole tapissée de feuille, et laissez cuire à feu moyen pendant 3 à 3h30 selon la grosseur des boules.
Après cuisson, on peut passer la boule sur un peu de braise pour faire sécher.

Par

O Délice de Titine

France

Depuis la France, je partage ma passion pour la cuisine africaine avec plus de 180 recettes : boulangerie artisanale, pâtisseries et plats traditionnels.

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12 avis

M

Marie L.

Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.

P

Pierre D.

Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !