Puis-je utiliser d'autres types de viande?

Oui, le poulet, l'agneau ou même le poisson fonctionnent très bien.

Comment savoir si la viande est bien cuite?

Utilisez un thermomètre à viande, la température interne doit atteindre 63°C pour le boeuf.

Savoureuses brochettes de boeuf

Name: Savoureuses brochettes de boeuf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: Du filet de bœuf (ou n'importe quelle viande), coupé en cubes épais.; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1/4 tasse de sauce soya; 3 grosses gousses d’ail, hachées finement; 2 oignons verts, tranchés finement; 2 cuillères à soupe de vin rouge; 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (facultatif); 1 cuillère à café d’épices que vous aimez; 1 gros oignon rouge, coupé en morceaux et défait; 1 1/2 poivron rouge, coupé en gros morceaux; Sel et poivre du moulin

Plat principal•

Cuisine Burkinabè Et D'Ailleurs

•Modifié le 17 janvier 2026•

4.5

(127)

Les brochettes de boeuf sont un plat incontournable pour les barbecues estivaux et les repas en plein air. Savoureuses et juteuses, elles ravissent les papilles par leur marinade parfumée et leur cuisson grillée à la perfection.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

45 min

Ingrédients

11 éléments

4 pers.

Du filet de bœuf (ou n'importe quelle viande), coupé en cubes épais.
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/4 tasse de sauce soya
3 grosses gousses d’ail, hachées finement
2 oignons verts, tranchés finement
2 cuillères à soupe de vin rouge
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (facultatif)
1 cuillère à café d’épices que vous aimez
1 gros oignon rouge, coupé en morceaux et défait
1 1/2 poivron rouge, coupé en gros morceaux
Sel et poivre du moulin

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Mettre les cubes de bœuf dans un grand sac (sachet avec fermeture) hermétique et réserver.
Dans un grand bol, à l’exception de l’oignon et du poivron, ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer généreusement et mélanger. Verser la moitié de la marinade sur la viande et refermer le sac en retirant le plus d’air possible. Réserver au frigo et laisser mariner pendant 3 heures. Brasser de temps en temps. Réserver le reste de la marinade fraîche au frigo.
Monter vos brochettes ! Piquer un cube de bœuf suivi d’un morceau d’oignon et de poivron rouge. Répéter avec le reste des ingrédients.
Préchauffer le BBQ à puissance maximale et réduire à puissance moyenne. Huiler les grilles.
Ou sinon, allumez votre charbon dans un fourneau et déposer une grille.
Déposer les brochettes sur le feu et cuire 3 à 4 minutes par côté ou jusqu’à ce que la viande soit cuite à votre goût. Arroser généreusement avec la marinade fraîche. Servir avec du riz ou des légumes grillés!

Par

Cuisine Burkinabè Et D'Ailleurs

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12 avis

M

Marie L.

Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.

P

Pierre D.

Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !