Mini_pizza

De bonnes tomates bien mûres. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.

Mettre l eau tiède dans un saladier + la levure+ le sucre+le sucre vanille+le sel. Mélanger avec le fouet manuel jusqu à dissoudre la levure. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement.

Ajouter la farine avec les herbes. Bien ramasser et pétrir pendant 5 minutes.

Ensuite ajouter l huile et pétrir 10 minutes. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Filmer la pâte et laisser au repos pour qu elle monte pendant 1h de temps. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

La pâte est prête pour être étalée avec un rouleau pâtissier et découpée aux formes voulues et garnir avec la sauce tomate et autres. Enfournez pour 15 minutes.

Bouillir les ingrédients avec un peu d eau et du sel qq minutes. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.

Essorer et enlever la peau de la tomate (pour avoir sauce bien lisse). Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.

Mettre la tomate pelée, les oignons et ail dans un mixeur et bien mixer le tout. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.

Renverser la purée dans la casserole, rajouter l eau de cuisson, un peu de tomate pâte (facultatif), du poivre noir, des herbes de Provence, du basilic sec ou frais émietté, un peu de sauce soja. Fermer et laisser bien mijoter. Goûter pour rectifier l assaisonnement qui est d ailleurs au choix (vous pouvez mettre ce que vous voulez ou vous aimez). Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement.

Et voilà la sauce est prête à être utilisée après l avoir laisser refroidie. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.