Pommes de terre sautées entourées de saucisses poêlées.

Préparation

1. Découper les tomates l’oignon vert et l’ail en dés, l’oignon en lamelles et hacher le persil.
2. Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive. Cuire les saucisses 5 minutes de chaque côté à feu moyen.
3. Retirer les lorsqu’elles sont cuites. Renverser tous les légumes déjà découpés dans la poêle saler et cuire 10 minutes à feu moyen.
4. Remettre les saucisses dans la poêle. 5 minutes à feu doux afin qu’elles puissent s’imprégner de la petite sauce.
5. Découper les pommes de terre en cubes.
6. Les précuire dans une marmite d’eau bouillante saler et égoutter.
7. Mettre un filet d’huile et une noisette de beurre et une gousse d’ail râpée dans une autre poêle, laisser chauffer avant de renverser les pommes de terre. Terminer la cuisson à feu doux pendant 20 minutes tout en remuant régulièrement.
8. Parsemer de persil haché et servir.