Peut-on utiliser du gombo congelé?

Oui, le gombo congelé peut être utilisé, mais il peut avoir une texture différente.

Cette sauce est-elle épicée?

La recette de base n'est pas épicée, mais vous pouvez ajouter des piments selon votre goût.

Sauce gombo sans huile de palme au maquereau fumé

Name: Sauce gombo sans huile de palme au maquereau fumé
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: Gombo,; Maquereau fumé,; Oignon,; Piments,; Tomate fraîche,; Gingembre,; Anchois fumé,; Sel,; Bicarbonate; Bouillon ( facultatif )

Nettoyer, laver et découper les gombos
Enlever la peau du poisson, découper et enlever soigneusement les arrêtes, nettoyer l’anchois
Mixer le gingembre, ( l’oignon facultatif) et le piment
Nettoyer le piment vert, découper un oignon, mettre une pincée de bicarbonate, du sel et ou du cube de côté.

La cuisson

Mettre de l’eau avec une pincée de bicarbonate dans une casserole, ajouter le gombo découpé, de l’oignon et porter à ébullition
Laisser bouillir pendant 5 minutes, ajouter la tomate, l’anchois fumé et la tomate fraîche
Tourner ou battre pendant 2 minutes avec une louche ou spatule pour que la sauce soit gluante ( facultatif)
Ajouter le maquereau fumé, le gingembre et le piment mixés, du sel et ou du cube et laisser mijoter pendant 5 minutes
Ajouter le reste de l’oignon découpé, le piment vert, laisser mijoter pendant 2 minutes et c’est prêt

Sauce gombo sans huile de palme au maquereau fumé

Ingrédients

Guide complet

Préparation

Sauvegarder

Vous avez testé cette recette ?

Avis récents