Sauce pistache au gombo.
O Délice de TitineDécouvrez la sauce pistache au gombo, un mélange savoureux qui allie la douceur des pistaches à la texture unique du gombo. Cette sauce apportera une touche d'originalité à vos plats, parfaite pour impressionner vos invités.
Ingrédients
12 éléments
- Viande
- 1Oignon
- 4Ail
- 1 BoutPoireau
- 1 brancheCéleri
- Pistache
- Gombos
- Tomates
- Huile
- Sel
- Bouillon cube
- Piment
Étapes de préparation
9 étapes
Faire cuire sa viande avec un peu d oignon et poireau:. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.
Egoutter et réserver le jus de cuisson. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.
Nettoyer son poisson fumé . Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.
Écraser la pistache mettre dans un bol et mettre un peu d eau dessus(pour faire un aspect pâteux). Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.
Ecraser le reste des condiments et le gombo. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.
Mettre sa cocotte au feu avec un peu d huile y faire revenir l oignon: la viande et le poisson fumé : ajouter les ingrédients écrasés: laisser cuire: puis le jus de cuisson de la viande: assaisonner( sel, cube, piment): laisser bouillir. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.
Mettre la pistache: vous pouvez utiliser une cuillère a soupe pour déposer délicatement : si vous voulez de grosses boules dans la sauce laisser bien cuire votre pistache: et mettre votre gombo:. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.
Laisser le gombo se disloquer seul: ne plus couvrir a ce niveau. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.
Même après 20min des que le gombo est bien repartit c’est bon.
Par
O Délice de Titine
France
Depuis la France, je partage ma passion pour la cuisine africaine avec plus de 180 recettes : boulangerie artisanale, pâtisseries et plats traditionnels.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !