Peut-on utiliser d'autres viandes?

Oui, le rôti peut être préparé avec du poulet ou du porc.

Le miondo peut-il être préparé à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer le miondo à l'avance et le réchauffer avant de servir.

Roti de chèvre et miondo

Name: Roti de chèvre et miondo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 2kg de chèvre; 3 oignons; 1 sachet(1cuillère a soupe) de curry; 1 bout de gingembre; 2 rondelles; 2 têtes d'ail; Céleri,basilic, feuille de gingembre ( 1 branche chacune); 1 cuillère a soupe Poivre blanc; 1 cuillère a soupe Poivre noir long; Tomate 6 ou 5 grosses( plus si on veut assez de sauce); Huile; Piment; Sel,; Cube...; Un peu de citronnelle.

Plat principal•

O Délice de Titine

•Modifié le 17 janvier 2026•

4.5

(127)

Le rôti de chèvre et miondo est une spécialité savoureuse qui allie la tendreté de la viande de chèvre à la douceur du miondo. Ce plat réconfortant est parfait pour les repas en famille ou entre amis, offrant une expérience culinaire unique et délicieuse.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

45 min

Ingrédients

15 éléments

4 pers.

2kg de chèvre
3 oignons
1 sachet(1cuillère a soupe) de curry
1 bout de gingembre
2 rondelles
2 têtes d'ail
Céleri,basilic, feuille de gingembre ( 1 branche chacune)
1 cuillère a soupe Poivre blanc
1 cuillère a soupe Poivre noir long
Tomate 6 ou 5 grosses( plus si on veut assez de sauce)
Huile
Piment
Sel,
Cube...
Un peu de citronnelle.

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Laver sa viande avec eau salée
Mettre a cuire avec oignon haché et un peu de citronnelle.
Écraser a la pierre les poivres: rondelles, ail et y ajouter le curry
Ecraser tomate;céleri, gingembre et une partie d oignon
Quand la viande est cuite égoutter et réserver un peu de son jus.
Faire chauffer l’huile
Dorer la viande
Ajouter les oignons hachés les épices écrasées : un peu de jus de cuisson la feuille de gingembre et basilic:
Bien remuer pour mélanger les saveurs
Apres 10min mettre la tomate sel cube piment et laisser cuire a votre convenance.
En principe quand l’huile commence a faire surface c est prêt.

Par

O Délice de Titine

France

Depuis la France, je partage ma passion pour la cuisine africaine avec plus de 180 recettes : boulangerie artisanale, pâtisseries et plats traditionnels.

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Avis récents

12 avis

M

Marie L.

Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.

P

Pierre D.

Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !