Préparation
- Dans une casserole faire revenir les morceaux de viande avec un peu de sel poivre noir moulu et l’ail,
- Ensuite mettre un peu et ajouter la tomate, oignon, poivron et les courgettes coupés grossièrement
- Laisser mijoter 10mn, ensuite retirer les légumes, mixer et remettre dans la casserole et laisser mijoter à feu doux.
- Dans une autre casserole mettre un peu d’eau, un peu de sel,
- Laisser bouillir et ajouter le gombo découpé en rondelles, juste un peu de potasse et surveiller la cuisson à casserole découvert.
- Au bout de 5mn éteindre le feu et rajoutez le gombo à la sauce ajouter de la poudre de poisson sec, du paprika, de l’ail et du gingembre frais râpé et laisser mijoter toujours à casserole découverte pendant 5 mn .
- Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
