Préparation
Pour 1kg de riz, faire revenir 1 oignon en dés dans un demi verre d’huile ajoutez ensuite une petite poignée de grains de soumarra bien lavé pendant ce temps , mixez 2 tomates 1 oignon et 1 autre poignée de soumarra avec une demi verre d’eau. Renverser dans la préparation et cuire à feu moyen pendant 25 minutes ajoutez de l’eau nécessaire à la cuisson du kilo de riz. Après ébullition rectifiez l’assaisonnement avec du sel et cuire le riz selon les instructions marquées sur l’emballage.
Le mouton sauté en cours de cuisson.
Assaisonnez vos morceaux de mouton avec un mélange de poivre d’ail de persil de poivre de cumin de moutarde et de sel le tout mixé. Ensuite salez et Précuire pendant 45 minutes au moins. Retirez l’eau de cuisson et faire revenir 4 oignons coupés en grosses lamelles ajoutez les morceaux de viande bien mélanger et mettre un peu d’assaisonnement préalablement réalisé et 1 demi verre de bouillon ou jus de cuisson de la viande, Bien mélanger et laisser cuire 20 minutes à feu moyen. Mettre ensuite les tranches de tomates dans la préparation. Terminez la cuisson 15 minutes à feu doux. Mettre un peu d’oignon vert en dés et couvrir afin de laisser la vapeur continuer son travail. Miamm c’est prêt
Le sauté de mouton est prêt.