Préparation
Après avoir bien nettoyer et couper (facultatif) mariner avec du citron, un peu de sel, poivre noir , deux cuillères à soupe d’huile laisser reposer quelques minutes ou une heure.
Bien enrouler avec le papier cuisson puis rajouter le papier aluminium.
Au four de 180 à 200 degrés pour 1h ou plus
Selon la taille du poisson.
Après une heure de cuisson retirer le papier aluminium et remettre avec le papier cuisson pour 10 à 15 minutes.
Faire cuire les pommes de terre(les petites) pendant 15 minutes et vérifier la cuisson ,égoutter
Dans une poêle ajouter une cuillère à soupe d’huile plus un peu beurre, faire revenir les pommes de terre 10 minutes en ajoutant une pincée de sel, poivre noir, ail, paprika et persil.
Au feu normal.
Tomates cerises, carottes râpées, betterave, maïs doux, concombre, oignon, laitue..
Sans oublier une bonne vinaigrette :
Ail râpé, poivre noir un peu d’eau, , sel, mayonnaise, moutarde à l’ancienne, quelques gouttes de vinaigre blanc miel , deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
