Sauce pistache/ gombo .au boeuf.
O Délice de TitineLa sauce pistache/gombo au boeuf est un plat riche en saveurs et en couleurs, qui ravira les amateurs de cuisine créole. Avec sa texture onctueuse et son goût unique, elle transforme un simple repas en une expérience culinaire mémorable.
Ingrédients
12 éléments
- 1 kgViande
- 1Oignon
- 4Ail
- 1 BoutPoireau
- 1 BrancheCéleri
- Pistache
- Gombo 1 bonne poignée
- 6Tomates
- Huile
- Sel
- Cube d'assaisonnement
- Piment
Étapes de préparation
9 étapes
Faire cuire sa viande avec un peu d oignon et poireau:.
Egouter et réserver le jus de cuisson.
Écraser la pistache mettre dans un bol et mettre un peu d eau dessus( pour faire un aspect pâteux).
Ecraser le reste des condiments avec tomate.
Écraser le gombo.
Mettre sa cocotte au feu avec un peu d huile y faire revenir l oignon: la viande ajouter les ingrédients écrasés: laisser cuire: puis le jus de cuisson de la viande: assaisonner( sel cube piment):laisser bouillir. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.
Mettre la pistache: vous pouvez utiliser une cuillère a soupe pour déposer délicatement : si vous voulez de grosses boules dans la sauce laisser bien cuire votre pistache: et mettre votre gombo:.
Laisser le gombo se disloquer seul.
Ne plus couvrir a ce niveau même après 20min des que le gombo est bien repartit c’est bon.
Par
O Délice de Titine
France
Depuis la France, je partage ma passion pour la cuisine africaine avec plus de 180 recettes : boulangerie artisanale, pâtisseries et plats traditionnels.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !