Coktail à la carotte

Épluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux pour faciliter le mixage. Coupez l’ananas en dés et retirez la partie dure du cœur si elle est fibreuse. Coupez la pastèque en cubes en retirant les pépins. Rincez les feuilles de menthe et séchez-les.

Mixez d’abord les carottes avec une petite partie de pastèque pour obtenir une base lisse : la pastèque apporte l’eau nécessaire sans diluer trop. Ajoutez ensuite l’ananas et mixez à nouveau 30 à 45 secondes, jusqu’à obtenir une texture homogène. Le repère : plus de morceaux visibles et une mousse fine en surface.

Ajoutez le reste de pastèque et les feuilles de menthe, puis mixez très brièvement (10 à 15 secondes) pour parfumer. Goûtez et ajoutez du sucre uniquement si nécessaire, selon la maturité de l’ananas. L’objectif est une boisson fraîche et équilibrée, pas une boisson trop sucrée.

Passez au tamis si vous souhaitez un cocktail plus “jus”, ou gardez la pulpe pour un résultat plus gourmand. Réfrigérez 20 minutes, ou servez immédiatement sur des glaçons si vous en utilisez. Un bon cocktail doit être bien froid et très parfumé.

Servez dans de grands verres, ajoutez une feuille de menthe sur le dessus et remuez juste avant de boire. Si la pulpe se dépose, c’est normal : mélangez pour retrouver la texture. Consommez le jour même pour garder le goût frais.