Préparation
- Commencez à nettoyer vos pattes de bœuf, marinez avec le persil, ail, gingembre, poivron, poivre, mariner toute la nuit au frais.
- Si vous n’avez pas de réfrigérateur, marinez une à deux heures de temps.
- Le lendemain : Mettre votre marmite au feu avec un peu d’huile, faites frire le petit oignon, la tomate pâte et l’adjovan.
- Ensuite mettre les pattes de bœuf avec l’eau de cuisson et les légumes.
- Pour les pattes de bœuf, j’ai acheté les pattes importées, donc c’est pas dur.
- Si vous achetez avec les vendeurs de viande là, faites précuire d’abord, parce que pour eux ça met du temps avant de cuire.
- Enfin, une fois les légumes cuits écrasez avec l’akpi ( djansang) et deux gousses d’ail, renversez dans la sauce en ajoutant le sel ou le cube.
- Rectifiez l’assaisonnement.
Bonne Dégustation