Préparation
- Faire revenir dans un filet d’huile des émincés d’oignons avec la tomate concentrée
- Rajouter de l’eau, du sel, les crabes et les morceaux de poisson frais
- Ensuite les oignons, les tomates, le piment frais et sec puis porter à ébullition
- Quand les légumes sont cuits, on les retire pour les écraser
- Rajouter la purée obtenue dans la sauce avec les gombos et un bouillon d’assaisonnement si vous en consommez
- Laisser la sauce s’épaissir à votre goût, rectifier l’assaisonnement et c’est prêt.
