Bouillon de tripes
Sandrella TasteLe bouillon de tripes est un plat réconfortant qui réchauffe le cœur et l'âme. Sa richesse en saveurs et en textures en fait une spécialité incontournable de la cuisine traditionnelle française. Préparez-vous à savourer un bouillon savoureux qui saura ravir vos invités.
Ingrédients
14 éléments
- Tripes de bœuf
- Ail
- Gingembre
- Piment
- Poivre
- Pébé
- Poivrons rouge
- Oignon
- Carottes
- Igname congelée
- Aubergine
- Sel
- Piment frais
- Feuilles Laurier
Étapes de préparation
8 étapes
Bien nettoyer les tripes (pour nettoyer, je mets d abord du jus de citron sur les tripes, pour diminuer l odeur,rincer avec de l eau ensuite je mets l eau dans une marmite au feu,je plonge les tripes dans l eau bien chaude, je ressorts et je racle à l aide d un couteau ).
Couper les carottes, les aubergines et un oignon en gros morceaux.
Écraser ail+gingembre +poivre +pébé+oignon+poivron rouge Surveillez la cuisson : c’est prêt quand l’odeur est bien développée et que la texture correspond au résultat attendu.
Dans une marmite mettre les tripes, les épices écrasées,poivron écrasé, le sel, la feuille de laurier, bien mélanger.
Ajouter de l eau , et laisser bouillir pendant 50mn à 1h(le temps que la viande devienne tendre). J ai utilisé mon multicuisseur en fonction cocotte minute pour 15minutes
Ajouter l igname,les aubergines, les carottes,le piment frais et laisser bouillir pendant 10 à 15minutes Surveillez la cuisson : c’est prêt quand l’odeur est bien développée et que la texture correspond au résultat attendu.
Revoir l assaisonnement et le sel. Et
Votre plat est prêt.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !